什么样的燕窝才算是好的燕窝啊？怎样辨别

燕窝的鉴别方法：

一看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的为假货。纯正的燕窝无论在浸透后或在灯不下观看，都呈半透明状。

二闻：燕窝有特殊的馨香，但不刺鼻。气味特殊、有鱼腥味或油腻味道的为假货。

三摸：取一小块燕窝以水浸泡至松软后取丝条拉扯，弹性差、一拉就断的为假货；用的指揉搓，没有弹性、搓成浆糊状的也是假货；血燕和黄燕浸泡后变色的是假货。

四烧：点燃干燕窝片，若是假燕窝会产生噼啪作响的火花。

漂白燕窝的鉴别方法：将燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦磨数次，手指上若粘有化学药品的臭味则为漂白燕窝，漂白的燕窝炖煮后涨发率很小，易化水，无天然的蛋清味。

涂胶燕窝的鉴别方法：将燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦磨数次，若感到手指上有黏性，且能嗅到化学物质的气味，则为涂胶燕窝。

染色燕窝的鉴别方法：染色燕窝多指将低价白燕染成红色或黄色，不法商贩将其冒充成高价的血燕或黄燕来销售。这类假血燕、黄燕在未湿水之前较难分辩，但一经浸泡即可辩认。由于色素溶于水，若将这类染色燕窝浸入水中，水即被染成红色或黄色。真正的血燕及黄燕浸泡或炖制后是不会变色的。由于血燕含有丰富的营养素及矿物质，所以经过蒸制或久炖后质地依然爽实。

海藻燕窝的鉴别方法：海藻燕窝多见于市面上的燕饼或燕条。有真假混合的，也有全用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造假燕窝。这类“燕窝”颜色实白，少光泽、质粗坚硬，有海藻味。而天然燕条色泽通透，稍带黄色，有光泽，无异味。

鉴别燕窝，首先应区别真假，确定是真燕窝后，再分品类、定档次。

质量上乘的燕窝外形完整、匀称，无缺损，干燥而微有清香，两只相碰有声响。如已回欠，质量即受影响