燕窝食疗配方

燕窝川贝雪梨盅

用料：

干品燕窝1～5克、雪梨1只、川贝母6克、冰糖3克。

制法：

1.将干品燕窝用常温水浸泡6-8小时，燕窝与浸泡水之比例为1：30至1：50；

2.将浸泡后发胀的燕窝撕成条状，连同浸泡水一并放入锅内，烹煮至水沸腾转

为小火3-5分钟后呈出待用；

3.将川贝母及冰糖同放入雪梨内，隔水炖至9成熟；

4.将煮熟的燕窝加入雪梨内，再炖10分钟，即可服用。

功效：

对老人痰喘症状有祛痰止喘之功效。

备注：上述燕窝制法仅适用于印尼鸿豪燕窝之干品。

燕窝白芨养肺汤

用料：

干品燕窝1～5克、白芨10克、冰糖适量。

制法：

1.将干品燕窝用常温水浸泡6-8小时，燕窝与浸泡水之比例为1：30至1：50；

2.将浸泡后发胀的燕窝撕成条状，连同浸泡水一并放入锅内，烹煮至水沸腾转

为小火3-5分钟后呈出待用；

3.将白芨慢火炖至极烂，过滤去渣；

4.将煮熟的燕窝、白芨水及适量冰糖入锅，煮至冰糖熔化，即可服用。

功效：

主治慢性支气管炎、肺气肿或支气管扩张咯血。每晚睡前服食一次，有祛痰止

咳养肺之作用。

备注：上述燕窝制法仅适用于印尼鸿豪燕窝之干品。

燕窝银耳润肺汤

用料：

干品燕窝1～5克、银耳10克、冰糖10克。

制法：

1.将干品燕窝用常温水浸泡6-8小时，燕窝与浸泡水之比例为1：30至1：50；

2.将浸泡后发胀的燕窝撕成条状，连同浸泡水一并放入锅内，烹煮至水沸腾转

为小火3-5分钟后呈出待用；

3.银耳清水泡发，择洗干净，放入冰糖，隔水炖熟；

4.放入煮熟的燕窝，即可服用。

功效：

主治阴虚肺燥之干咳无痰或少痰。每晚睡前服用，有滋肺止咳之功效。

备注：上述燕窝制法仅适用于印尼鸿豪燕窝之干品。

燕窝陈皮养胃汤

用料：

干品燕窝1～5克、陈皮6克、冰糖10克，姜汁少许。

制法：

1.将干品燕窝用常温水浸泡6-8小时，燕窝与浸泡水之比例为1：30至1：50；

2.将浸泡后发胀的燕窝撕成条状，连同浸泡水及陈皮一并放入锅内，烹煮至水沸

腾转为小火3-5分钟；

3.加入冰糖10克及少许生姜汁，煮至冰糖熔化，即可服用。

功效：

主治反胃呕吐，分次饮服，有养胃止呕之功效。

备注：上述燕窝制法仅适用于印尼鸿豪燕窝之干品。

燕窝白麻仁润肠汤

用料：

干品燕窝1～5克、白麻仁30克（或决明子60克），蜂蜜20克。

制法：

1.将干品燕窝用常温水浸泡6-8小时，燕窝与浸泡水之比例为1：30至1：50；

2.将浸泡后发胀的燕窝撕成条状，连同浸泡水及白麻仁（打碎）一并放入锅内，烹

煮至水沸腾转为小火3-5分钟出锅；

3.加入蜂蜜，即可服用。

功效：

主治老年人习惯性便秘。睡前服用，有润肠通便之功。连服3次即可见效，高血压

伴便秘者亦适宜。

备注：上述燕窝制法仅适用于印尼鸿豪燕窝之干品。

燕窝的一些简单做法

1、燕窝炖鲜奶

浸泡好的燕窝以及浸泡的水，鲜奶一瓶，冰糖适量，一齐放进炖盅内，大火煮沸后

转为小火（水面有翻滚），3~5分钟后即可食用。

功能：养颜，润肤。

2、燕窝炖高丽参

将燕窝和高丽参分别浸泡，将发制好的燕窝、高丽参切片以及浸泡的水，一齐放进炖

盅内，大火煮沸后转为小火（水面有翻滚），3~5分钟后即可食用。

3、燕窝炖冰糖

浸泡好的燕窝以及浸泡的水，冰糖适量，一齐放进炖盅内，大火煮沸后转为小火（水面

有翻滚），3~5分钟后即可食用。

功能：健胃，补肺，滋润气管止咳。

4、燕窝煮粥

浸泡好的燕窝以及浸泡的水和米一起煮成粥，食时调味便可。

功能：小孩开胃，健脾，病人食用更有益。

5、燕窝炖鸡汤

浸泡好的燕窝以及浸泡的水和已煲好鸡汤一起放入炖盅内，大火煮沸后转为小火（水面

有翻滚），3~5分钟后即可食用，食时调味便可。可以转换不同肉类汤，例如，白鸽汤，

瘦肉汤，生鱼汤，此种炖法的好处是不会被肉类和骨等，吸取燕窝的优质营养，服用后效果更佳